in BOURGOGNE met TREKPAARDEN
bourgogne
De Bourgogne wijnstreek staat voor 2000 jaar geschiedenis en misschien zelfs meer. Bij de Latijnse schrijvers, Cicero, Plinius, Columella stuitte de wijnproductie in Gallië reeds op verbazing. Keizer Domitianus gaf in 92 het bevel de helft van de Gallische wijnstokken te rooien omdat die een gevaarlijke concurrent vormden voor de Italiaanse wijnproductie. Vanaf de 6°eeuw zien we dat de eerste bisschop van Tours, Retoricus, de rijkdom van de wijngaarden van Dijon plechtig vierde. Via veelvuldige schenkingen en aankopen bleven de cisterciënzer monniken hun wijndomeinen uitbreiden. Of het nu hertogen, monniken, edelen of notabelen waren, de handel van de eigenaars van wijngaarden berustte steeds op hun reputatie.
De Bourgondische wijnen die voornamelijk met trekpaarden en karren werden vervoerd hadden als bestemming Parijs, Noord-Frankrijk en de zuidelijke provincies van de Lage Landen. Vanaf het einde van de 14° eeuw kwam men, in de maanden die op de wijnoogst volgden, met karrenvrachten lakens, gedroogde en gezouten vis ruilen tegen wijn.
Rond 1615, toen 'de wijnen een beetje duur geworden waren' ontstond er een ommekeer. 'Gewone mensen' gingen wijnstokken planten, dat bracht meer op dan tarwe en hoogwaardige wijngaarden werden vergeten ten gunste van gewone wijngaarden.
De Franse Revolutie zorgde voor een herverkaveling van bezittingen, terwijl de verkoop van Nationale Goederen bijdroeg tot een aanzienlijke eigendomsherverdeling. De Bourgondische wijngaarden die tot dan één domein vormden, werden verbrokkeld en als kleine percelen verkocht.
Vooral de kerkelijke eigendommen werden volledig herverdeeld via verkoop bij opbod. Het huidige perceelsgewijze Bourgogne is een direct gevolg van die periode waarin de nieuwe ordewoorden vrijheid, gelijkheid, broederlijkheid waren. Vanaf de 2° eeuw tot op vandaag heeft de Bourgognewijn zich steeds een imago toegeëigend van prestige en kwaliteit.
e.mail : info@trekpaarden.be